大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常葱油拌面的葱油常葱做法这个问题，家常葱油拌面的拌面做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做大全 本文目录 葱油拌面最正宗的做法主料 ：挂面100克 。 辅料 ：油80毫升 、做法葱叶一大把50克左右 、家常生抽60毫升、葱油常葱老抽50毫升、拌面糖30克 。做大全 步骤如下 ： 1.提前将小葱洗净 ，油拌切掉葱白部分 ，做法只留下葱叶部分 ，家常切成细长段，葱油常葱滤干水份备用。拌面 2.将生抽 、老抽 、糖都倒入碗中 ，用筷子搅拌均匀成料汁备用 。 3.起锅倒入油 ，油温七成热放入葱叶 ，全程用小火慢熬。 4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态 ，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干 ，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可 ，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油 ，并停火让油温稍微冷却 。 5.将混合好的料汁倒入油中 。 6.充分搅拌均匀 ，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了 。 7.起锅倒入稍多的清水。 8.煮至沸腾 ，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅 ，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。 9.煮沸后再倒入一碗清水 ，重复2次 ，这样冷热交替煮出来的面条 ，才更筋道爽口。 10.面条煮好后 ，捞出过凉水 。 11.再淋上葱油酱汁 ，搅拌均匀 。 葱油拌面商用做法用料: 面条300g 小葱3根 东古一品鲜酱油4勺 老抽2勺 白糖1勺 大葱半根 食用油适量 白芝麻少许 葱油拌面商用做法: 1 、准备好食材备用 2 、大葱切片 、小葱洗净切段，葱白和葱绿分开 3、锅里倒入适量食用油 ，先放大葱片先榨一会 4 、再放葱白 5 、大葱和葱白有点微焦 6 、放入葱绿 7 、榨至葱绿也变焦 ，加入东古一品鲜酱油 、老抽 、白糖 8 、榨好的葱油酱盛出备用 9 、另起一锅烧水 ，加少许食盐、食用油把面条放进去煮熟 10 、煮好捞出 11 、加葱油酱拌匀 12 、再撒点白芝麻和葱花 小贴士 葱油酱可以多做一些放着备用 ，不想做饭就拿出来下个面就可以伴着吃了 。我多做的话 ，一般也是在3天内吃完 ，时间久了怕不新鲜 。 福建葱油拌面的正宗做法三层肉洗净用盐腌渍一天，切成丁煸炒 ，至肉丁变成肉渣 ，放入葱头炒至香味倒入适量生抽 ，滚开即可 ，面捞熟加入肉渣酱油拌匀即可 关于家常葱油拌面的做法，家常葱油拌面的做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |